Au fournil du manège, nous réalisons des pains bio au levain naturel, avec des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés et un véritable savoir-faire artisanal.

Nos farines biologiques, bio et moulues sur meule de pierre, proviennent de filières locales., qui travaillent avec des variétés anciennes et sont respectueuses du vivant.
Les longues fermentations de nos pains – entre 24 et 48 heures – permettent de réaliser des produits digestes, savoureux, nutritifs, et qui se conservent plusieurs journées.

Nos viennoiseries et produits de snacking sont également fermentés au levain naturel. Ils sont fabriqués sur place, de façon complètement artisanale, et sont 100 % maison.